油水分離器是一種裝置，它可分我餐飲性油水分離和工業性油水分離，餐飲油水分離器是餐飲行業用來處理污水用的；因為環保的要求，排到江河湖海里船舶機器處所所產生的污水是必須經過處理的，需要使用工業油水分離器。油水分離器作為一種機器，他的主要的作用是用來處理污水用的，由于現在的環保的要求，所有排到江河湖泊的水必須里船舶機械出所產生的污水必須是經過處理過的，所以也就有了這種設備的產生！
當我們在選擇購買這款機器的時候一定要注意到選擇正規的廠家去選擇購買，若是貪圖便宜買了劣質產品，最后付出的代價可能就是一整套噴油嘴，甚至換發動機，所以大家在購買油水分離器的時候一定要到正規的維修站購買主流大品牌的產品。為保證整個發動機系統的供油量，加裝的油水分離器型號一定要比原車自帶的排量大。另外還需要注意的是當我們在使用的時候一定要注意及時的排水，油水分離器下面都有一個透明的塑料材質的積水杯，在使用油水分離器的時候一定要注意及時放水，積水太多油水分離器也就起不到油水分離的作用了。
在我們使用廚房油水分離設備的時候，有可能會產生這樣那樣的一系列的問題，那么我們在遇到這些問題的時候我們該如何解決這些問題呢，油水分離設備生產廠家就簡單的做了一下歸納，首先我們一定要定期的檢查廚房油水分離器箱體內部的曝氣管路是否曝氣均勻，如果不均勻應當檢查曝氣管是否有泄露或者是堵塞，以免影響設備的正常的運行，如果你有發現設備周圍有雜物出現，那么很可能是因為操作者沒有定時清理或更換雜物筐致使雜物外溢，操作者需要定時對雜物筐進行清理或更換。除此之外，還可能會遇見曝氣量不充分或不均勻的問題，工作人員操作的時候如果發現曝氣管有被異物進行了堵塞，那么我們就應該及時的對這些異物進行清理，如果沒有堵塞就應檢查曝氣是否斜路。廚房油水分離器畢竟是污水處理設備，污水中不免會有雜物對設備的正常運行造成影響，所以出現故障首先要看設備的某處是不是被異物卡住了。
如果在處理污水的過程中提升起來也非常的不順暢，那么可能是因為進口或者是出水口的閥門被堵住了或者是進出管道里面存在一些異物，我們可以將閥門給打開，并且使用壓力水來進行沖洗。使用廚房油水分離器要不定期的對水泵進行檢查，而且還應該對風機進行檢查，這樣能夠讓設備的使用壽命有所提高。